田园脆鸡堡
食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末
2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉
3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4)将打好的鸡蓉盛入盆中
5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁，搅拌均匀
6)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀
7)沾蛋液，沾面包糠，用手稍攥
8)按成饼状，抖去多余的面包糠
9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
10)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
嫩牛五方
食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可
2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可